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胡辣湯怎麼熬不會洩
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注意胡辣湯的濃稠度;要加入的物料如黃花菜要過水,
清洗
乾淨,
熬製
過程中和熬好後湯鍋中不能加醋,醋要加在碗裡不能加到鍋裡;胡辣湯熬製好後,不要頻繁攪動,頻繁攪動容易造成洩湯;胡辣湯在熬製過程中一定要熬熟熬透,如熬小米粥一樣,熬不透就容易洩湯;胡辣湯在熬煮過程中禁止新增生水或剩湯,容易已引起洩湯;熬胡辣湯的湯鍋鍋底偏薄,熬煮時間長了容易鍋底糊,時間短了就容易洩湯;胡辣湯在售賣過程中的爐溫應該穩定,爐溫偏低,加上攪動容易產生洩湯。
標籤:
胡辣湯
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