土豆番茄蛋炒飯

1、西紅柿洗淨、土豆去皮、雞蛋磕到碗裡、蔥、姜、蒜備好；

2、土豆切細丁後用水浸泡；

3、番茄切細丁，蔥、姜、蒜切末；

4、鍋裡放油，六成熱放入姜、蒜末翻炒；

5、放入土豆翻炒；

6、放入番茄、鹽、雞精翻炒；

7、新增少許水；

8、放入米飯翻炒均勻。再倒入雞蛋液翻炒；

9、放入蔥末翻炒均勻即可。

10、盛入盤中。