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1、把臘肉洗乾淨,然後蒸30分鐘。
2、將蒜薹切成段備用,將臘肉切片備用。
3、最後將辣椒和花椒炒香,下人臘肉翻炒出油水後,放入蒜薹繼續翻炒即可。
臘肉從鮮肉加工、製作到存放,肉質不變,長期保持香味,還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏製,故夏季蚊蠅不爬,經三伏而不變質,成為別具一格的地方風味食品。
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