花椒魚片的做法

花椒魚片的做法：

1、將鯉魚肉切成薄片，加精鹽、生抽、澱粉、雞蛋液拌勻醃入味；

2、將金針菇下入開水鍋內燙熟，撈出裝大碗內墊底；

3、鍋內添水，加精鹽、薑絲燒開，放入魚片煮至九成熟倒入大碗內；

4、炒鍋注油燒熱，下入幹辣椒、花椒粒炸香，澆在魚片即可。

花椒魚片，傳統名菜，屬川菜系。濃郁的麻香氣息才是它真正的招牌。湯底裡還有脆脆的萵筍片和清爽的金針菇，非常的爽口，別樣麻味，別樣香味，是冬日裡一碗溫暖全家人胃的美食。