花椒肉正宗做法是怎麼做的

主料：

豬五花肉700克、蔥適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、白芷適量、豆瓣醬適量、醬豆腐1塊、甜麵醬適量、老抽適量、生抽適量、姜適量、蒜適量、油適量、鹽適量。

步驟：

1、五花肉焯水，加蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、白芷和少許鹽煮到7分熟。撈出，放涼。

2、抹上老抽。

3、鍋裡放油，把肉炸一下，尤其是肉皮。

4、豆瓣醬、醬豆腐、甜麵醬、老抽、生抽按自己的口味調成醬汁，均勻的抹在每片肉上。碗底放入點花椒，把抹好醬的肉皮向下碼放在碗裡。

5、中火蒸40到60分鐘，倒扣在盤裡即可。