剁椒的正宗做法

1、先準備二斤新鮮的小米辣，去蒂洗乾淨，晾乾備用。

2、再用刀把小米辣剁成碎末，備用。

3、剁好的小米辣里加一點高度白酒，拌勻，提鮮防腐。

4、再加上提前切好的大蒜末和生薑末，蒜末多一些。

5、再加上鹽、白砂糖。

6、最後翻拌均勻，裝入無水無油的容器，密封儲存即可，剁椒就做好。