赤松茸的做法

1、赤松茸可以直接鮮食。食用方法就和其他菌類、香菇一樣，直接下油鍋炸透，或者炒菜都可。但由於腐壞得很快，多被製成幹品或者罐頭食用，鮮食時，先用水清洗掉泥土，燒開水，焯水1-3分鐘，撈出後過一下涼水，這一步是為了讓它不至於太鬆散，有韌勁，之後即可直接做菜。

2、赤松茸製作幹品的話一般就是自然晒乾，吃的時候再用熱水泡開即可食用。製作罐頭則需要挑選優質的赤松茸，切去上邊的一層白色的絨毛，接一碗涼水，加入一勺鹽，煮沸後再煮2-3分鐘即可，還是過一下涼水隨後裝罐，加入食用鹽，封罐後放置陰涼處即可。