蒸羊羔肉大約需要30分鐘。
羊羔肉帶骨剁成小塊，用精鹽味精、花椒大料油和適量麵粉拌勻入味後放在小碗裡，上面再放上大蔥、鮮姜，然後上籠蒸蒸30分鐘左右即成。吃時，扣至湯盤內上桌，配以醋、蒜汁、鹽等調料、撒上香菜，配以乾糧饃。
烹飪提示：羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長方形條，用清涼水洗淨。
營養特點：肉質軟嫩，蔥香濃郁。據《本草綱目》記載，羊肉有補元氣、健脾胃、益腰腎的功效。
羊肉是一種煽情的肉，既不像豬肉那般直白淺薄，也不似牛肉那樣厚重單調，羊肉比它們鮮嫩，而且味道富有侵略性，這對味覺舌頭來說是一次愉快的享受。
