酸菜魚怎麼做

1、準備好材料，魚讓店家殺好，酸菜是那種做酸菜魚的酸菜。

2、魚切薄片，用鹽、蔥姜酒汁、味極鮮醬油、花椒粉、澱粉醃製一個小時。

3、熱鍋涼油，下蔥薑末炒香，然後下酸菜一起炒。

4、注入骨頭湯，煮開，加入魚骨，魚尾煮開，下魚片一起煮，湯水燒開後加入味極鮮醬油、鹽、料酒、雞精攪勻即可盛入較大的碗中。

5、另起鍋，下油，下花椒炒香後倒入煮好的酸菜魚上即可。