雪魚燉凍豆腐的作法

食材：鱈魚、豆腐、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許。

具體做法：

鱈魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，蔥薑蒜切片；鍋中燒開水，放入豆腐煮一下後撈出備用；炒鍋倒油，放入鱈魚塊；中小火煎至兩面金黃備用；炒鍋洗淨再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒；放入蔥薑蒜片炒香；把煎好的鱈魚放入；加入耗油、醬油、糖、料酒；加入香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘；把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾；撒蒜苗和香菜關火即可出鍋食用。