原料：內酯豆腐一塊、乾貝30克、黃瓜20克、精鹽3克、胡椒粉5克、水澱粉15毫升。
準備：乾貝提前用水泡發；黃瓜洗淨去皮，切成細絲。
1、先用菜刀在內酯豆腐盒的底部四角切一小口，這樣有利於把內酯豆腐完整地倒出來，並保持豆腐的完整；
2、把內酯豆腐輕輕轉移到菜板上，用左手抵住菜刀並慢慢移動，右手用刀快速的切薄片；
3、用刀把切好的內酯豆腐片頂部抹平，有利於下步的切絲。切的時候同樣用左手抵住菜刀並慢慢移動，右手用刀快速的切絲，最好是有人幫著往菜刀上潑一點水，可以防止菜刀黏連豆腐絲；
4、內酯豆腐絲切好以後，用刀把它輕輕地轉移到準備好的清水裡，慢慢的滑散備用；
5、鍋裡倒入適量清水，放入泡發的乾貝。用小火燒開後，用水澱粉勾薄芡，加少許精鹽調味。然後撒入黃瓜絲即可出鍋，出鍋前根據喜好撒入胡椒粉。
