河刀魚怎麼做

河刀魚，又稱鳳尾魚。肉質細嫩鮮美，適合清蒸、紅燒等多種做法。其中紅燜河刀魚的做法如下：

食材：河刀魚、花椒粉、鹽、蒜、糖、料酒、醬油。

做法：

1、河刀魚去內臟洗淨，切成三角塊，加入料酒、鹽、花椒粉醃製半小時。

2、鍋內加油燒熱，把河刀魚煎至兩面焦黃後盛出。

3、用鍋裡的底油把蒜炒香，加入糖、醬油與少許水。

4、把河刀魚倒入鍋中，收汁盛出即可。