萵苣是什麼菜

萵苣是是一種可食用，味道鮮美，口感爽脆，且較為普及的蔬菜。可刺激消化酶分泌，增進食欲，促進人體的腸壁蠕動，防治便祕。

萵苣的原產於地中海沿岸，現在中國各地均有栽培。萵苣屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高溫，喜溼潤，且需肥量較大，宜在有機質豐富，保水保肥的粘質壤土或壤土中生長，繁殖方式為播種。栽培品種有萵筍、生菜、捲心萵苣。