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用料:
竹雞1只、食鹽1小勺、蔥1棵、姜3片、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、枸杞。
做法:
1、竹雞洗淨,去掉內臟和雞油;蔥切段,薑切片;
2、枸杞用水泡發;鍋置火上加入適量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用;
3、焯水的竹雞用清水洗淨血沫;加蔥姜、料酒大火燒開;
4、撇去浮沫,轉小火煲至1小時;用勺撇去雞湯上的油脂;
5、加入枸杞再煲10分鐘;盛入碗中加入鹽和胡椒粉調味即可。
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