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四川的酸蘿蔔怎麼做
經驗
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白蘿蔔一個,姜兩三片,糖醋適量,糖醋的比例為二比一,加三勺水稀釋糖醋汁,鹽。白蘿蔔切條,放置在一個大盆內,撒鹽,
醃製
約二十分鐘,切的越細,醃製時間越短,期間翻動幾次。醃製
結束
之後,將蘿蔔條所含的水分全部擠出,之後放置在一個
玻璃瓶
內,同時放入薑片,塞緊,將水,糖,醋混合,開煮,邊煮邊攪拌,使糖完全融化。糖醋汁煮開之後,立即將糖醋汁倒入蘿蔔瓶內,糖醋汁要沒過蘿蔔條,晾涼之後蓋上瓶蓋,在室溫放置一天,酸蘿蔔即製作完成。
標籤:
蘿蔔
四川
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