紅燜鯽魚怎麼做

紅燜鯽魚的做法：

1、鯽魚去鱗去鰭去腹，清洗乾淨，注意腹內的黑膜清洗乾淨，瀝乾水分備用；

2、熱鍋下冷油，油燒熱後下入鯽魚，反正面煎至金黃取出；

3、另起油鍋，下入蔥姜、八角和乾紅辣椒爆香；

4、放兩匙黃豆醬和一匙老乾媽辣醬炒出香味；

5、放入煎過的鯽魚，烹入料酒，新增熱水；

6、大火燒開後，轉中火燉至湯汁過半，新增一點點糖和鹽調味；

7、大火收汁，起鍋前撒點蔥花和香菜。