做法：
1、首先在鯽魚身體兩側劃幾個口子，撒上鹽，料酒，姜塊和花椒，姜切塊，蒜切成泥，再切一些蔥花，紅辣椒和小青椒切碎。
2、把切好的調料放入碗中，加點鹽和醬油混合攪拌。
3、再把鯽魚放入預熱好的蒸鍋內，蓋上鍋蓋蒸煮至熟，盛出即可。
紅鯽魚又名金鯽魚或草金魚，外形與日本錦鯉相似，它是紅黃鯽魚在人工飼養時發生變異而形成的品種，是金魚最古老的一個品種。
其顏色有火紅，紅白相間等。由於紅鯽魚飼養條件簡單，飼養成本低廉，雜食性，生長快，故可用於初學者進行養殖技術的自我訓練，因此他是一個很受歡迎的物種它主要分佈在亞洲，且生存能力強。
