醬鯽魚的做法

材料：鯽魚500克、大蔥5克、姜5克、大蒜10克、八角2克、料酒5克、醋5克、醬油15克、白砂糖15克、腐乳20克、甜麵醬20克、植物油150克。

做法：

1、 魚去鱗、鰓、五臟，洗淨，抹上料酒待用；

2、 鍋內放入食油，油熱後，將魚放入鍋內炸，炸熟後取出；

3、 鍋內留底油少許(其餘倒出)，以蔥、姜、蒜、大料做底鍋，再放入炸熟的魚；

4、 稍後，將醋、醬油、料酒、糖、醬豆腐、麵醬，高湯放入；

5、 在微火上燒至汁濃，味透，即可出鍋。