做法一:
材料：鯽魚一條、豆腐 一塊、香菇50克、植物油兩勺、水500毫升；
鯽魚湯的簡單做法：
1、將鯽魚收拾乾淨後，用廚房的吸水紙吸乾魚身上的水分；
2、鍋燒熱後，用姜擦一擦鍋底，放上少許油，放入魚煎到兩面微黃即可；
3、倒入涼水，放入薑片、蒜粒大火燒開，待湯色變白，放入香菇，小火燉20分鐘；
4、最後放入豆腐塊，再燉10分鐘，加鹽出鍋即可。
做法二:
材料:鯽魚兩條、蔥、姜、老抽、生抽、糖、料酒少許，八角1顆；
做法步驟:
1、將魚洗淨切花刀備用；
2、將鍋燒熱，放入油，調至大火；
3、把魚放入熱油裡，煎2分鐘，轉至中火；
4、翻另外一面繼續煎2分鐘後加入薑片；
5、接著倒入料酒 ，隨著酒氣的蒸發，倒入生抽和適量水，加入八角一顆；
6、最後，加入少量白糖，不要蓋鍋蓋，大火燒魚10分鐘後撒上蔥花即可。
