悶魚的簡單做法

材料：魚頭1個、土豆400克、北豆腐300克、薑片、小蔥段20克、香菜5克、醬油70克、鹽10克、味精10克、紅幹椒、八角3克、豆油100克、清湯1千克。

做法：

1、鰱魚頭治淨，一切為二使之相連。

2、土豆去皮，切成重約20克的塊。

3、把豆腐切成長8釐米、寬5釐米、厚3釐米的大塊。

4、大鍋加熱，放入豆油燒至七成熱，入蔥段、姜小火煸炒出香，放入鰱魚頭小火煎3分鐘至一面色澤金黃，將魚頭翻過來。

5、再用小火煎另一側時間約2分鐘