固始老鵝正宗做法

1、活鵝宰殺洗淨,鵝肉(整體)加蔥、姜清燉煮熟,鵝撈出控幹,湯備用。

2、鵝油，加蔥、姜、蒜,尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。

3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁，鵝肉與湯汁的比例為2∶1。

4、食用時將整鵝切成小塊

5、將湯汁澆上即可。