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1、將菜餡和肉餡分別調好,放在不同的容器裡。
2、在菜餡中加入適量花生油拌勻,然後加入少量食鹽。
3、將菜餡中滲出的菜汁用紗布擠出,然後放進肉餡中攪拌均勻。
4、再把菜餡和肉餡混合在一起攪拌均勻。
原理揭祕:可以減少餃子餡中菜汁的流失,保住菜餡的營養和味道避免煮餃子的時候破皮露餡。
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