餃子餡不香怎麼辦

一般餃子餡不香的原因大多數都是餃子香料過少，或者口感過硬，以下提供一些建議。

肉不可太瘦，免得口感發柴，所以一般用五花肉包餃子。五香粉或十三香不可少，可以增加香味。餡要朝一個方向打上勁兒，可徐徐加入點花椒水，這樣熟後肉餡成團兒不散。若要用青菜、白菜做餡，需要事先將鹽灑入蔬菜之中，滲透出多餘的水，再洗淨備用。可把肉皮凍切小粒兒入餡，吃起來有灌湯包的香味。可以加入一個雞蛋，打勻在餡料內，攪拌均勻，可以解決肉餡過硬的問題。