1、主料:小麥富強粉250克羊裡脊250克香菜100克豬肉肥100克
2、輔料:雞蛋150克
3、調料:大蔥20克姜10克植物油20克鹽3克味精2克醬油5克胡椒粉2克香油5克大蒜10克醋5克
4、蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁,即成蔥姜水;豬肉剁成末;香菜擇洗乾淨切成末;精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁,然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。
5、餃子粉加少鹽,水和勻,醒1個小時,做成60個劑子,擀成大薄皮,分別包上羊肉餡,放開水中煮熟,食用時帶大蒜汁(大蒜汁即大蒜泥,醬油,醋,香油調勻)佐餐。
6、餃子皮最好硬一點這樣吃起來口感好