怎樣炒大海螺肉更嫩

1、準備大海螺肉原料三百克，食用前進行泡發將海螺肉切薄片，用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鐘，撈出淋幹水分；

2、韭菜三百克切斷備用；

3、炒鍋裡放適量油，油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香。

4、放入大海螺大火快炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。

5、放鹽和味精調味即可。