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鮮麵條的製作方法
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材料
:麵粉150克、雞蛋3個、醬油125克、醋、冬菜、蔥花、花椒麵、香油、紅油辣椒100克、芝麻醬、豬油、清湯等。
做法:
將雞蛋打入麵粉內,加鹼,清水和勻,為了儘可能的提高
麵條
的筋力和韌性,和麵時要反覆擂麵糰,擀成面片,切成細麵條,冬菜洗淨,切末。將醬油、醋、冬菜末、花椒麵、蔥花、香油、芝麻醬裝在碗內,加少量熱湯,待麵條
煮熟
後,撈入碗中即成。
標籤:
麵條
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