茄子燉牛肉有毒嗎

茄子富含大量維生素等營養物質，牛肉富含大量蛋白質，兩者一起燉沒有毒，做法:

1、準備好紫蒂茄子、牛肉片、土豆、蒜、蔥、大料、料酒、鹽、大醬；

2、手撕茄子、土豆切塊；

3、蔥姜爆鍋，加入料酒、八角、大醬、牛肉，用小火炒到變色；

4、放入茄子翻炒至變色，加入水、土豆；

5、放入鹽、少許味精，大火燒開，小火慢燉15分鐘左右後；

6、放入蒜泥，幾分鐘後蒜入味，起鍋撒入香菜即可。