配料：生抽。
做法：
1、把紅燒肉回鍋翻炒，把土豆和茄子切塊一起入鍋炒，再加些生抽；
2、加水沒過，大火燒開後，蓋上蓋子，改小火燉20分鐘；
3、試一試筷子可以插穿土豆就行了，大火收汁即可。
紅燒肉的做法：
1、徐花肉帶皮一起切成1釐米厚的塊；
2、五花肉連同冷水下鍋，先焯一下，揀出肉塊；
3、鍋中加油，中火，放入蒜片，蔥段，爆香；
4、五花肉入鍋翻炒，約2分鐘，把肉裡面的油炒出來；
5、 加些生抽，再翻炒3分鐘，添熱水，沒過肉即可，加白醋，料酒調味，加話梅和冰糖，蓋上鍋蓋，改小火慢燉，大火收汁即可。
