如何把糖熬化了

1、把鍋放在火上，加入適量清水，放入白砂糖，水與糖的比例2比1；

2、白砂糖放入後輕輕攪動一下，防止粘底。

3、水溫要逐漸升高，利於糖溶解在水中。

4、水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。

5、熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡。