1、取兩大塊豬皮，將豬皮上殘留的豬毛，用鑷子夾取乾淨。
2、在鍋中放水，水熱後將豬皮放入鍋中，再加入一勺料酒去除異味，煮10分鐘。
3、將煮好的豬皮取出，用刀刮淨豬皮上的肥肉。
4、將火腿腸放在豬皮的一端，用豬皮捲成卷，用繩子紮緊。
5、將豬皮卷放在高壓鍋中，新增適量的水。再向高壓鍋中放入蔥、姜、蒜、八角、陳皮和香葉。
6、向高壓鍋中加半勺紅燒醬油，一勺鹽和一勺冰糖，燜至20分鐘。
7、20分鐘後，將豬皮卷撈出，晾涼。
8、將豬皮卷切成寬3mm左右的薄片。
9、在盤底鋪一片生菜葉，擺盤。美味的豬皮腸卷就完成了。
