凍豆腐熱量是不高的，因為豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種物質能代謝人體的脂肪。同時凍豆腐具有孔隙多，彈性大，產熱量少等特點，食後易產生飽腹感，肥胖者經常吃凍豆腐，有利於減肥。
豆腐（拼音：dòufu）是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明，也有說關羽、樂毅。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。也是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
