蝦仁水餃怎麼調餡

材料：鮮蝦300克，料酒2小匙，蒜末1小匙，薑末1小匙，白胡椒粉少許，水澱粉1大匙、香菇5個；

做法步驟：

1、鮮蝦剝去皮，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線，切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，薑末，白胡椒粉和澱粉，攪拌出粘性；

2、香菇切碎後，和蝦肉混合在一起。