蝦醬炒茄子怎麼做

一、主料：茄子300克。

二、輔料：植物油、醬油 、鹽、砂糖 、姜 、蒜、蔥、蝦醬。

三、具體的步驟：

1、茄子洗乾淨切塊用水泡半個小時撈起晾乾水備用，把姜、蔥、蒜切碎；

2、茄子先下鍋用油泡一下撈起，鍋內留下少許油，加入1到2大茶匙蝦醬和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均勻；

3、加少許醬油和砂糖，半碗水翻炒均勻，改中小火，燜煮8至10分鐘；

4、茄子燜軟入味後，撒蔥花翻炒均勻即可裝盤。