原因:醒面時間過長。
饅頭做法:
1、將牛奶倒入碗內,加入酵母和細砂糖,然後拌至酵母溶化,靜至5分鐘;
2、將靜至好的牛奶倒入麵粉內;
3、邊倒邊攪拌,拌至絮狀;
4、再和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放室溫發酵;
5、發酵至比原來兩倍大;
6、案板撒乾麵粉,然後將麵糰揉至光滑;
7、擀成大片;
8、由上至下捲起搓成長條;
原因:醒面時間過長。
饅頭做法:
1、將牛奶倒入碗內,加入酵母和細砂糖,然後拌至酵母溶化,靜至5分鐘;
2、將靜至好的牛奶倒入麵粉內;
3、邊倒邊攪拌,拌至絮狀;
4、再和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放室溫發酵;
5、發酵至比原來兩倍大;
6、案板撒乾麵粉,然後將麵糰揉至光滑;
7、擀成大片;
8、由上至下捲起搓成長條;