為什麼饅頭蒸了會變黃

饅頭蒸了會變黃因為在蒸制饅頭的過程當中，加入的食用鹼量太多，導致的饅頭變黃。

食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。