白糖可以代替砂糖嗎

在日常生活中兩者是可以相互代替的，我們常用的白糖、砂糖都是蔗糖，是由甘蔗或甜蘿蔔製成的。製成糖以後，經過一番加工精煉就成為白糖。砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同，砂糖的結晶顆粒大，含水分很少，而綿白糖的結晶顆粒小，含水分較多。它們都是純碳水化合物，只供熱能，不含其他營養素，但具有潤肺生津、和中益肺、舒緩肝氣的功效。