剁椒的新做法步驟

第一、 把辣椒清洗乾淨，放在通風透氣的地方，把辣椒的水分給徹底晾乾。

第二、 然後辣椒切蒂，再切碎。要用沒有油沒有水的大刀和砧板來切哦。如果砧板上有沾到油或者水，辣椒會發黴的。

第三、 準備好適量的姜蒜，姜去皮，剁碎。蒜頭剁成蒜蓉。

第四、 然後把剁碎的姜蒜一起放入辣椒中，加入少許白酒和白糖，攪拌均勻。

第五、 再放入一個乾淨的玻璃容器中，蓋上蓋子，放入冰箱發酵一個禮拜後，剁椒就做好了。