材料：黃木耳30克、幹黃花15克、雞蛋1個、火腿片1片、胡椒粉5克、水澱粉5克、蔥薑蒜4克。
步驟：
1、木耳要提前一晚用冷水泡發；黃花只要提前1小時溫水浸泡就可以用了。
2、將黃木耳切絲、黃花切寸段、薄片火腿切絲，蔥姜切絲，蒜切末，雞蛋打散備用。
3、鍋中加少許油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，喜歡辣的可以放少許乾紅辣椒絲。
4、出香味後加入黃木耳火腿絲。
5、加少許料酒，翻炒1、2分鐘。
6、加入適量清水或高湯，浸泡黃花的水也可以一併加入。
7、將湯燒開後，加入適量醬油、糖、鹽、調好味道，鹽要比平時做菜稍多一點。
8、加入水澱粉勾芡，讓湯有一定的濃稠度。
9、湯變濃後，關小火，將蛋液細細的淋入湯中，過一會再輕輕攪拌，使其形成漂亮的蛋花。
10、最後撒上胡椒粉和適量香菜即可。
