所需食材：主料：土雞1300g、野山菌100g、野山筍150g。輔料：色拉油50ml、鹽適量、幹黃花20g、乾紅棗30g、生薑適量、雞精適量、胡椒適量、料酒適量。
步驟：
1、新鮮土雞一隻，清理乾淨後剁成小塊，過水清洗，濾幹水分備用。
2、紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗淨切片。
3、炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，加入薑片爆香。
4、等到油溫升至九成熱時，加入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香。
5、將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時。
6、開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘。
7、起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味。
