鴨爪煮多久熟而不爛

鴨爪煮十分鐘左右熟而不爛。一般煮十分鐘就夠了，煮太長時間就太爛沒有勁道了，主要看量，如果量少的話，煮七八分鐘就夠了。煮好後立即把開水倒掉，換冷水衝，然後放進準備好的冷開水中，否則會軟掉。