一、天然防腐劑
1、魚精蛋白
魚精蛋白廣泛應用於麵包、蛋糕、菜餚製品、水產品、豆沙餡、調味料等的防腐劑中。
2．蜂膠
蜂膠對病毒、病菌、黴菌有較強的抑制、殺滅作用。食品中新增蜂膠不僅是一種天然的高階營養品，而且可以作為天然的食品新增劑。
3、殼聚糖搜尋
廣泛應用於醃漬食品、生面條、米飯、豆沙餡、調味液、草莓等保鮮中。
二、合成防腐劑
1、山梨酸及其鹽
山梨酸適用於肉禽類、低鹽醬菜、蜜餞、果酒、調味品、軟糖、魚乾、、月餅、花生醬等食品。
2、苯甲酸及其鹽
苯甲酸適於新增在碳酸飲料、低鹽醬菜、醬類、醬油、食醋、葡萄酒、軟糖、果醬、果蔬汁等。
3、乳酸鏈球菌素
可用於罐頭、植物蛋白飲料、乳製品、肉製品等。
