1、準備調料：蒸魚豉油、豆豉辣醬、醬油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、雞粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。配料：袋裝細筍、洋蔥、青椒、大蒜、朝天椒、檸檬半個。
2、用量：蒸魚豉油6羹匙、豆豉辣醬4羹匙、醬油3羹匙、豆腐乳4塊（腐乳汁3羹匙）、孜然2羹匙（多放點好吃）、黑胡椒粉適量、雞粉大半羹匙、姜粉半羹匙、大料2粒、花椒粒適量、砂糖2羹匙。
3、做法：收拾大魚，去腥線。泡在水裡面去血水。
4、調配好調料後混合均勻，不需要放鹽。
5、戴上一次性手套，給魚按摩大概5分鐘，這樣，能更好的入味，按摩結束後就放一邊醃製大概40分鐘就可以了。
6、把醃製好的魚放到上面最後擠上檸檬汁。最後用錫紙包好，放進烤箱，注意別把錫紙弄破了。等烤好就可以吃了。
