清潔螃蟹的做法是什麼

螃蟹捉回來後在鹽水或是海水裡吐吐泡，然後刷洗乾淨。清理的時候，可以拿個牙刷把關節處，刷一下。蔥、蒜、姜，洋蔥，辣椒切成碎末備用；熱鍋涼油，先把處理好的小螃蟹，先用油炸一下。再把上面切好的配菜，一同倒入，大火的翻炒，中間，倒入些生抽，鹽，料理，少許的白糖，煸炒。