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滷肉調配過程
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方法一:
準備一陶罐。製作
滷肉
不可用金屬容器,要用陶罐類熬煮滷肉,要滷製的肉先做氽水處理;加入前面滷水淹沒肉,再加醬油,清油,鹽,把滷藥袋放進去,大火煮沸後,小火煮出;用筷子扎肉,若肉爛了,撈出就可享用。
方法二:
用後腿
豬肉
或肥瘦連皮肉,將其刮洗乾淨,切成三大塊。用開
水煮
一下,除去血腥撈起;將炒鍋放旺火上,同時倒入廖排骨濃縮滷汁注入清水,熬出香味即成滷水;將豬肉放入滷水中燒開,改用小火,將肉滷至肉香,質爛即成,吃時切成片,淋入少許醬油、麻油。
標籤:
滷肉
調配
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