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配料:豬肉、花椒、八角、料酒、老抽、老薑、幹辣椒、食鹽。
做法:
1、首先五花肉洗淨切塊,用少量的鹽醃製5分鐘左右;
2、接著鍋裡放少量油,燒至七成熱,放入醃好的肉塊,煎至微黃;
3、然後加入配料炒香,再放些料酒、老抽,炒勻後加些鹽,加水煮肉;
4、鍋裡的水煮滾以後轉小火,煮至肉爛入味起鍋即可。
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