新鮮寒菌燒肉的做法

1、將菌子撿拾乾淨，洗淨。

2、五花肉切片，肥瘦分開，瘦肉加料酒，澱粉醃一下。

3、切姜碎和蔥花。

4、坐鍋放少許植物油，先把肥肉稍炸出一點點油，不要炸成了油渣。

5、改小火煸姜，下入菌子炒三四分鐘。

6、下入瘦肉炒兩分鐘。

7、加足量冷水，開大火煮開。

8、改小火慢燉，若中途要加水就加開水。

9、燉五十分鐘後，加鹽，雞精，蔥花出鍋。不要加太多調料，以免掩蓋了寒菌鮮美的味道。