新鮮的麂子肉怎麼做

材料：麂子肉、雞蛋、姜、黃酒、鹽、冬筍、醬油、白糖、雞湯、澱粉、香油、蔥。

具體做法如下：

1、首先將麂子肉切成薄片，然後切成4釐米長的絲；

2、在麂肉絲裡放入雞蛋清、薑末、黃酒、鹽，然後攪拌均勻；

3、再將冬筍洗淨，切成比麂肉絲略細一點的絲；

4、鍋置火上，放入熟豬油燒至五成熱，將麂肉絲下鍋走油；

5、在原鍋餘油中，放入冬筍、醬油、鹽少許和白糖，然後炒幾下；

6、再加雞湯燜半分鐘左右；

7、再放入麂