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黃燜麂子肉的做法:
主料:麂子肉600克;
輔料:花椒0.5克,辣子3克,草果0.3克,薑片5克,白糖10克,蒜片10克,肉清湯500毫升,精鹽10克,菜籽油100克;
烹製步驟:
1、將麂肉切成小方塊,用清水漂洗乾淨;
2、炒鍋上火,注入菜籽油,燒至七成熱;
3、放入辣椒,花椒煸出香味,放入蒜,薑片煸香;
4、再下麂肉炒10分鐘,注入肉清湯,加鹽,草果和白糖,移至微火;
5、加蓋燜熟即成。
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