可以直接食用，山藥豆很小，如果去皮的話會很不方便。食用前注意清洗到位，最好用鹽水浸泡一段時間，或者用鹽直接搓洗幾遍。
油炸山藥豆糖雪球做法：山藥豆洗乾淨，加白糖、澱粉、雞蛋清、調勻後加麵粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。糖雪球需要先把山藥豆煮好或山楂洗乾淨。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。
冰糖山藥豆做法：山藥豆洗淨，穿在竹籤子上；準備好冰糖，鍋裡放一點油，然後放冰糖，小火不停的攪；中途加點水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀；把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時候一定要快，或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然後插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼。
酸奶山藥豆做法：將山藥豆洗淨，山藥豆上有很多土，要多洗幾遍才能徹底洗淨；洗淨的山藥豆放入平底盤中攤開，入蒸鍋中，蒸10分鐘即可；.蒸的同時，將酸奶和果醬放入大碗中，徹底攪拌均勻；吃的時候，把果醬酸奶澆在蒸熟的山藥豆上即可。
