涼拌雞胸肉所需食材有雞胸肉、蔥、姜、料酒、蒜、生抽、蠔油、食鹽、辣椒粉、熟白芝麻、孜然粉、雞精、小米辣、香菜。共分為以下５個步驟：
操作/步驟
1、雞胸肉切片
雞胸肉洗淨，去掉雞胸肉的筋膜，然後切成薄片。
2、醃製雞胸肉
雞胸肉中放入蔥、姜、料酒、生抽、蠔油、食鹽抓勻後醃製半個小時。
3、調涼拌汁
碗中加入辣椒粉、熟白芝麻、孜然粉、蒜蓉，澆上熱油拌勻後，再加入蠔油、生抽、食鹽、雞精拌勻備用。
4、煎雞胸肉
熱鍋燒油，把雞胸肉放入鍋中，煎到雙面金黃即可。
5、拌雞胸肉
煎好的雞胸肉放入碗中，倒入調好的涼拌汁，加入香菜、小米辣攪拌均勻即可。
